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夏至養生 |夏季要清熱、解暑、健脾?試試這三款湯膳
2019-07-01 14:40:43 來源: 作者: 【 】 瀏覽:42次 評論:0

 

 

 

6月21日,夏至。夏至這天,太陽直射地麵的位置到達一年的最北端,幾乎直射北回歸線,此時,北半球各地的白晝時間達到全年最長。

炎炎夏日,沒有胃口,怎樣才能吃出健康?

 

01

清熱利濕、生津止渴

 

因人體在夏天津液消耗較多,所以夏天應注意清熱、生津、止渴,且因這一時期暑濕並重,所以應在日常多注意清熱利濕、清暑化濕。

中醫認為,長夏在五髒中歸於脾,宜清補。按中醫養生學的觀點,過濕對脾不利,

水濕固脾,令脾胃運化功能產生障礙,易引起食食欲不振等。

因此,夏天可吃利水滲濕食物以健脾和胃,脾健則其升降運化功能得以恢複,有利於行水利濕。

推薦湯膳:冬瓜薏米鴨湯

材料:老鴨半隻,薏米一把,冬瓜一斤;配料:蔥,薑,料酒,鹽

做法:

1.老鴨去頭、腳和屁股,清洗幹淨,剁成大塊。蔥切段,薑切片,冬瓜切大塊,薏米洗淨備用。

2.鴨塊放在冷水鍋中大火燒開,煮三分鍾去血水,盛出,清水洗淨。

鍋入油,五成熱時放入蔥段和薑片炒香,再倒入鴨塊炒變色後放入開水,薏米燉1小時。

3.湯鍋中放入冬瓜和少許鹽,中火燉20分鍾即可。

功效:健脾化濕、增進食欲

 

02

清心祛暑、清熱解毒

 

中醫認為,夏為暑熱,夏季歸於五髒屬心,宜清補。而心喜涼,宜食酸,比如可吃些小麥製品,適當吃些豬肉、李子、桃子、橄欖、菠蘿、芹菜等。

中醫注重天人合一,陰陽互補,因此人們在夏天可吃些性寒涼、味酸食物,少吃辛辣溫燥之物。不過注意性寒涼之物不宜過度,以免傷及人體正氣。

 

推薦湯膳:苦瓜幹貝羹

材料:

苦瓜1根、幹貝適量、雞蛋清1個,配料:料酒、香油、澱粉、鹽

做法:

1.幹貝溫水泡軟,加料酒去腥,洗淨後加水,隔水蒸20分鍾;

2.蒸過的幹貝撕開成絲,苦瓜去籽、切塊,打汁;

3.雞蛋取蛋清,裝好待用;澱粉加水,攪拌成水澱粉待用;

4.苦瓜汁和幹貝絲倒進煮鍋,煮沸,後加入水澱粉勾芡,出鍋前淋蛋清、香油,關火出鍋,加調料即可食用。

功效:清熱解暑,和胃調中

 

03

健脾養胃、補氣益陰

 

夏季天氣炎熱,人體消耗增大,一方麵急需補充營養物質和津液,另一方麵因暑、濕氣候的影響易導致脾胃正氣不足,胃腸功能紊亂。

所以,在飲食上以健脾養胃為原則,以湯、羹、汁等湯水較多、清淡而又能促進食欲、易消化的膳食為主,這樣才能達到養生保健的目的。

推薦湯膳:百合蓮子銀耳湯

蓮子40g、百合10g、銀耳10g、枸杞20g、木瓜60g、冰糖10g。

 

做法:

1.將蓮子、百合、銀耳、枸杞用溫水浸泡60分鍾。

2.沙鍋內放清水、蓮子、百合、銀耳、枸杞,開鍋後小火煲60分鍾,再放入木瓜、冰糖,冰糖融化後關火。

功效:健脾養腎,養陰潤肺

 

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